Alton Brown explica cómo usar los cuchillos de cocina

Video del chef de televisión gringo Alton Brown, hablando de los cuchillos de cocina Shun. No se confundan, este no es un infocomercial en que parten clavos y esas tonteras, los Shun son realmente un producto de lujo y Brown un cocinero real. En el video explica los tipos de cortes comunes en la preparación de alimentos, y muestran cómo cada uno exige un tipo diferente de cuchillo. La información es interesantísima, y solo la habilidad y limpieza en la ejecución de los cortes ya es todo un espectáculo. El video no es tan amplio como un quisiera, y está en inglés; pero creo que vale la pena para tener una luz de cómo se usa, en realidad, ese instrumento tan común como malentendido que es el cuchillo de cocina.

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